La châtaigne est bonne pour la santé.

  La châtaigne est un fruit tout à fait original.
La châtaigne est une source d'énergie facilement utilisable par l'organisme, puisqu'elle renferme près de 40 % de sucres naturels, dont la grande majorité est constitué de glucides complexes.

Elle est pratiquement dépourvue de graisses et très riches en fibres
(plus de 8 g pour 100 g).

Riche en minéraux, elle procure en abondance du potassium, utile pour le bon fonctionnement musculaire et la prévention de l'hypertension, ainsi que du magnésium qui aide à lutter contre le stress.

C'est une source inattendue de nombreuses vitamines : une portion de 100 grammes de châtaignes bouillies ou grillées fournit presque la moitié de l'apport nutritionnel conseillé (ANC)
en vitamine B9, 25 % de l'ANC
en vitamine C, 20 %
en vitamine B6

et 10 % en vitamine E.

Cette même portion apporte de 170 à 190 K cal, et 3 g de protéines.

Caractéristique peu banale : les protéines de la châtaigne fournissent d'importantes quantités d'un neurotransmetteur habituellement sécrété par les cellules cérébrales.

En raison de sa richesse en amidon, la châtaigne doit impérativement être consommée après cuisson.

On peut la cuire à l'eau, une fois épluchée ou la faire griller.